今までは、CASIOのキーボード（30000円くらいで購入）をテーブルに置いて練習しておりましたが、ピアノに比べてタッチがとても軽いです

ピアノを弾く人に電子ピアノを進めるとタッチが違うからいやだ、という人（私のまわりだけですけど）がいます
趣味でピアノを弾きたいと思うですが、部屋が狭いので足のついてないキーボードか電子ピアノを購入しようと考えています

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部屋で使うし、ピアノのように音量を調整できないは迷惑がかるので、ヘッドホンが使えるがいいですよね
また、いつ頃購入したらいいでしょうか

子供の頃幼児科で習っていたです

どうゆうふうに録音すればいいでしょうか？録音ソフト等購入すればいいでしょうか？
ソフトで録音という手もありますが、お話の感じだと単体のレコーダーを購入したが良いと思います